التَّلبينة من المأكولات الصحيَّة، التي أوصى النَّبي بأكلها إذ قال: "عليكم بالتَّلبين البغيض النّافع، والذي نفسي بيده، إنَّه ليغسل بطن أحدكم كما يغسل أحدُكم وجهه بالماء من الوسخ" أو كما قال عليه الصَّلاة والسلام. التَّلبينة هي عبارة عن دقيق الشَّعير مع نخالته، يُصنع منه الحساء أو بعض أنواع الحلويّات، وسُميَ تلبينة لقرب لونه من لون اللبن.

أشهر الأكلات الشعبية في #الطائف و يستخدم فيه دقيق حبوب الشعير الطائفي الكاملة غير الناضجة وهي خضراء بعد طبخها ثم تجفيفها ثم طحنها ، و يُساط مثل العصيدة بمسواط خشب ، ويضاف عليه السمن البري و العسل أو السكر الناعم حسب الرغبة .